حمد الكعبي
07-11-2009, 02:32 AM
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
الأساس في تربية النوق ( الخلفات ) لدى المربين الحصول على حليبها في المقام الأول . والعادة لدى الرعاة ترك النوق لتدر الحليب لرضاعة مواليدها في حالة محدودية الطلب على الحليب ، بهدف ضمان نمو جيد لتلك المواليد .
ولحليب الخلفات مكانة خاصة لدى بعض المستهلكين ، لارتباطه بعادات وتقاليد العرب من ناحية تقديم الحليب والتمر كرمز لإكرام الضيف حال قدومه . ولكون الحليب هو أحد أهم مصادر غذاء الإنسان الرئيسية في الصحراء . والسبب الآخر لهذه المكانة ، ما يتصف به حليب الخلفات من طعم ومذاق ونكهة مميزة ، إضافة للاعتقادات الشائعة التي تحيط بحليب الخلفات أحياناً كونه مفيد لعلاج بعض الأمراض .
http://www.uae.gov.ae/uaeagricent/LIVESTOCK/img/camelmilk.gif
يتصف حليب الخلفات بلون ناصع البياض وله طعم ورائحة حلوة خفيفة إذا كان من بكرة صغيرة أو نوق حديثة الولادة وتتغذى على أعلاف مزارع . ويكون الطعم مائل للملوحة إذا كانت النوق كبيرة ( فاطر ) وتتغذى على نباتات المراعي الطبيعية خاصة الغنية بنباتات الحمض . ومن الملاحظ أن الملوحة قد تزداد مع الفترة من موسم الحلابة ، ومع تقدم عمر الناقة . وقد يتأثر الطعم كذلك بطبيعة العلف المأكول .
ومن الشائع لدى مربي الإبل ، أن الناقة في الغالب لا يمكن حلبها بدون تحنين ، ويتم التحنين أساساً بإحضار وليد الناقة ليقوم بلمس الضرع ومحاولة الرضاعة ، وعندما تبدأ الناقة في الإدرار يتم إبعاد الوليد أو يترك له حلمة واحدة ، وعند انتهاء الحلابة يترك للوليد عملية تصفية الضرع . غير أنه يمكن تدريب بعض النياق على الحلابة بدون عملية التحنين ، وتعرف هذه النياق عند الرعاة ( بالمسوح ) أي التي تستجيب للحلابة بمسح الراعي على ضرعها.
وتبدأ الناقة في الحلابة بعد كل ولادة ، وتستمر لمدة تقترب من السنة وقد تطول فترة الحلابة في حالة عدم تلقيح الناقة . وقد تقصر فترة الحلابة بسبب الحمل المبكر ، أو التجفيف الإجباري بسبب ضعف الإنتاج ، أو في حالة شح الموارد العلفية والمياه . والمعتاد لدى البادية حلابة الناقة ثلاث مرات في اليوم من بعد صلاة الفجر ، وبعد صلاة الظهر ، وعند غروب الشمس . ويهتم المربون باختيار الناقة الجيدة الصفات من أجل إنتاج الحليب منها ، حيث يتم اختيار الناقة ذات الضرع الكبير والهادئة الطباع . ولهذا نجد مالكي الإبل يحتفظون بأجود النياق الحلابة قرب المساكن ويطلقون الباقي من الإبل مع الرعاة ، لترعى في المراعي حيث يتوفر الكلأ ، لتدر الحليب لهم وللحيران.
وهذة بعض الابيات الخاصة بموضوعنا:
عسى السحاب اللي معه برق ورعود-----------يسقي اديـار ممحلـه مـن سنينـي
شفت الخضار اللي ليه الطرش ياهنود ==واليا اقبلت صوتـه تجـر الحنينـي
وام الحوير مشيهـا اليـوم بركـود= =لقـت ربيـع ومفلـيـه فالبطيـنـي
وطاست حليب تمد والخيـر موجـود==مـا هـو حليـب مغلـف باليدينـي
يا مصوّر تكرّم خذ لي اليوم صـوره-==اظهر البّو وامّه مـع حـوار ورانـا
والنفل والخزامـى بيّنـات زهـوره-==لوحة لطبيعـة مـن كريـم عطانـا
بأرض للجود أهلها شاهـدت جـذوره== دار شيخ نحبـه طاعـة مـع ولانـا
عز مع خير نشرب من حليب عطوره == عشب وسمي وطنّا حظ من هو لفانـا
أهلاً هلا خزامى الصحـاري بعددهـا == وهاجس ضميـري لـج وده يبـوح
يشوقـي بنـت الفيـاض وأبلـهـا == ولا نسنست ريـح الخزامـى يفـوح
وأنا بدوي والله مـا أرضـى بدلهـا == تـرى المدلـع ليـن روحـه تـروح
ميراث جدود من سهـل مـح جبلهـا == ومـن در خلفـات غبـوق وصبـوح
شفت الحوار شفت معـه المزاييـن == وستاسع الخاطـر ونفسـي شفوقـة
ضميـت واحـد قلـت يالله بانتيـنومن== لامني يا جعـل نفسـه زهوقـة
أشرب حليب وخاطري دايمـاً زيـن == وسـط الربيـع مجنبـاً كـل عوقـة
وصلو على محمد هو سيـد النبييـن == الي دعـا بالحـق ونفسـي تتوقـه
ما حلا القعدان فـي وقـت البـرادي == في شعيب كـل مـن شافـه يجيلـه
مع رجـال شوفهـم غايـة مـرادي == الرجـال اللـي يحبـون الفضيـلـة
ذي حـلات العمـر وكلـه للنفـادي == والأجـل مكتـوب فـي يـوم وليلـه
يا محلى المقهور فـي وسـط خبـه == في موقع نـوه مـن الوسـم فاحـي
نبتـه جديـد ولا حـداً قبـل طبـه == كود ام سالـم فيـه تلعـب يالاحـي
في موقـع مـا بيـن بقعـأ وجبـه == هو مرتع الخلفـان هـي واللقاحـي
دارن كـرام اهلـه وهـنـا نحـبـه == نـادى بهـا لظيـف طـر الفلاحـي
الأساس في تربية النوق ( الخلفات ) لدى المربين الحصول على حليبها في المقام الأول . والعادة لدى الرعاة ترك النوق لتدر الحليب لرضاعة مواليدها في حالة محدودية الطلب على الحليب ، بهدف ضمان نمو جيد لتلك المواليد .
ولحليب الخلفات مكانة خاصة لدى بعض المستهلكين ، لارتباطه بعادات وتقاليد العرب من ناحية تقديم الحليب والتمر كرمز لإكرام الضيف حال قدومه . ولكون الحليب هو أحد أهم مصادر غذاء الإنسان الرئيسية في الصحراء . والسبب الآخر لهذه المكانة ، ما يتصف به حليب الخلفات من طعم ومذاق ونكهة مميزة ، إضافة للاعتقادات الشائعة التي تحيط بحليب الخلفات أحياناً كونه مفيد لعلاج بعض الأمراض .
http://www.uae.gov.ae/uaeagricent/LIVESTOCK/img/camelmilk.gif
يتصف حليب الخلفات بلون ناصع البياض وله طعم ورائحة حلوة خفيفة إذا كان من بكرة صغيرة أو نوق حديثة الولادة وتتغذى على أعلاف مزارع . ويكون الطعم مائل للملوحة إذا كانت النوق كبيرة ( فاطر ) وتتغذى على نباتات المراعي الطبيعية خاصة الغنية بنباتات الحمض . ومن الملاحظ أن الملوحة قد تزداد مع الفترة من موسم الحلابة ، ومع تقدم عمر الناقة . وقد يتأثر الطعم كذلك بطبيعة العلف المأكول .
ومن الشائع لدى مربي الإبل ، أن الناقة في الغالب لا يمكن حلبها بدون تحنين ، ويتم التحنين أساساً بإحضار وليد الناقة ليقوم بلمس الضرع ومحاولة الرضاعة ، وعندما تبدأ الناقة في الإدرار يتم إبعاد الوليد أو يترك له حلمة واحدة ، وعند انتهاء الحلابة يترك للوليد عملية تصفية الضرع . غير أنه يمكن تدريب بعض النياق على الحلابة بدون عملية التحنين ، وتعرف هذه النياق عند الرعاة ( بالمسوح ) أي التي تستجيب للحلابة بمسح الراعي على ضرعها.
وتبدأ الناقة في الحلابة بعد كل ولادة ، وتستمر لمدة تقترب من السنة وقد تطول فترة الحلابة في حالة عدم تلقيح الناقة . وقد تقصر فترة الحلابة بسبب الحمل المبكر ، أو التجفيف الإجباري بسبب ضعف الإنتاج ، أو في حالة شح الموارد العلفية والمياه . والمعتاد لدى البادية حلابة الناقة ثلاث مرات في اليوم من بعد صلاة الفجر ، وبعد صلاة الظهر ، وعند غروب الشمس . ويهتم المربون باختيار الناقة الجيدة الصفات من أجل إنتاج الحليب منها ، حيث يتم اختيار الناقة ذات الضرع الكبير والهادئة الطباع . ولهذا نجد مالكي الإبل يحتفظون بأجود النياق الحلابة قرب المساكن ويطلقون الباقي من الإبل مع الرعاة ، لترعى في المراعي حيث يتوفر الكلأ ، لتدر الحليب لهم وللحيران.
وهذة بعض الابيات الخاصة بموضوعنا:
عسى السحاب اللي معه برق ورعود-----------يسقي اديـار ممحلـه مـن سنينـي
شفت الخضار اللي ليه الطرش ياهنود ==واليا اقبلت صوتـه تجـر الحنينـي
وام الحوير مشيهـا اليـوم بركـود= =لقـت ربيـع ومفلـيـه فالبطيـنـي
وطاست حليب تمد والخيـر موجـود==مـا هـو حليـب مغلـف باليدينـي
يا مصوّر تكرّم خذ لي اليوم صـوره-==اظهر البّو وامّه مـع حـوار ورانـا
والنفل والخزامـى بيّنـات زهـوره-==لوحة لطبيعـة مـن كريـم عطانـا
بأرض للجود أهلها شاهـدت جـذوره== دار شيخ نحبـه طاعـة مـع ولانـا
عز مع خير نشرب من حليب عطوره == عشب وسمي وطنّا حظ من هو لفانـا
أهلاً هلا خزامى الصحـاري بعددهـا == وهاجس ضميـري لـج وده يبـوح
يشوقـي بنـت الفيـاض وأبلـهـا == ولا نسنست ريـح الخزامـى يفـوح
وأنا بدوي والله مـا أرضـى بدلهـا == تـرى المدلـع ليـن روحـه تـروح
ميراث جدود من سهـل مـح جبلهـا == ومـن در خلفـات غبـوق وصبـوح
شفت الحوار شفت معـه المزاييـن == وستاسع الخاطـر ونفسـي شفوقـة
ضميـت واحـد قلـت يالله بانتيـنومن== لامني يا جعـل نفسـه زهوقـة
أشرب حليب وخاطري دايمـاً زيـن == وسـط الربيـع مجنبـاً كـل عوقـة
وصلو على محمد هو سيـد النبييـن == الي دعـا بالحـق ونفسـي تتوقـه
ما حلا القعدان فـي وقـت البـرادي == في شعيب كـل مـن شافـه يجيلـه
مع رجـال شوفهـم غايـة مـرادي == الرجـال اللـي يحبـون الفضيـلـة
ذي حـلات العمـر وكلـه للنفـادي == والأجـل مكتـوب فـي يـوم وليلـه
يا محلى المقهور فـي وسـط خبـه == في موقع نـوه مـن الوسـم فاحـي
نبتـه جديـد ولا حـداً قبـل طبـه == كود ام سالـم فيـه تلعـب يالاحـي
في موقـع مـا بيـن بقعـأ وجبـه == هو مرتع الخلفـان هـي واللقاحـي
دارن كـرام اهلـه وهـنـا نحـبـه == نـادى بهـا لظيـف طـر الفلاحـي